🌱Chlebowiec - lepszy od mięsa? Ciekawostki na temat jackfruita🌱

Chlebowiec pozostawał w mojej świadomości jako substytut mięsa. Kilka miesięcy temu spróbowałem go po raz pierwszy i poczułem dość duże rozczarowanie, ponieważ prosto z puszki był niesmaczny. Po podsmażeniu go i przyprawieniu zaczął jednak przypominać kurczaka - zarówno smakiem, jak i strukturą. Okazuje się też, że chlebowiec dostarcza całego bogactwa surowców i jest chętnie uprawiany. Nie wolno zapominać, że jest popularny też na Insta :)

Coraz mocniej podkreśla się teraz konieczność ograniczenia spożywania mięsa. Alternatywą dla niego mogą być takie produkty, jak:

• Tofu
• Warzywa strączkowe
• Grzyby
• Seitan
• Tempeh
  

Ich największym minusem jest to, że nie przypominają strukturą mięsa. Jackfruit jest inny, ponieważ jego owoce mają włókna. Roślina pochodzi z Azji, należy do rodziny morwowatych. Rośnie także w Afryce i Australii.

Uprawia się go dla owoców i dla drewna. Nazywa się ją także drzewem bochenkowym, jest to drzewo dające największe owoce.

Owoce chlebowca

Zawierają skrobię i witaminy, znajdziesz w nich trochę błonnika i białka. Tego ostatniego jest 3%. Osiągają wielkość dużego arbuza, mają żółty miąższ. Przygotowuje się je na wiele sposobów. Można je suszyć, jeść na surowo i smażyć. Jak pisałem we wstępie, smak jackfruita wiele zyskuje po podsmażeniu. Łatwo też chłonie przyprawy. Dla mnie idealnymi dodatkami do niego są sos sojowy i papryka.

W sieci wyczytałem, że jackfruit mający przypominać mięso jest zrywany na jakiś czas przed dojrzewaniem. Następnie nabiera on owocowego aromatu, przypominającego gumę Juicy Fruit. Pamiętasz ją z czasów dzieciństwa?

Co jeszcze pozyskuje się z chlebowca?

Drewno chlebowca charakteryzuje się trwałością i niską masą. Robi się z niego łódki, wykorzystuje się je także do robienia ozdób.

Niejadalne części rośliny oraz niedojrzałe owoce wydzielają lateks. Znieczula on skórę, stosuje się go tradycyjnie także w leczeniu chorób układu pokarmowego.

Nasiona chlebowca dają olej. Po podprażeniu są spożywane, ich smak przypomina jadalne kasztany.

W jakiej formie można kupić jackfruit?

Szybkie przejrzenie Allegro pokazuje, że jackfruit można kupić:

• Suszony
• Jako plasterki z dodatkiem cukru
  
• W zalewie (taki właśnie próbowałem)
• W formie chipsów
• W syropie
• W oleju (a'la Tuna)

Ze swojej strony chciałby na pewno spróbować szarpanego chlebowca w burgerze :) Daj znać w komentarzu co sądzisz o chlebowcu.